078山寨串串

削得光滑平整，避免到时候有竹刺冒出来，吃的时候扎嘴。

    比起处理食材，这弄竹签才是更费功夫的事情呢。

    至于同样费工夫的，还有清洗猪大肠的这个活计。

    不过林大山已经轻车熟路，早有经验，他坐在1旁去清洗猪大肠，动作麻利，洗得又干净。

    这可是他们家平均1个月就吃1次大肠，而洗出来的经验！

    肥肠若要好吃，需得先卤过1遍。

    因此那洗好的肥肠就被放进锅里开始卤炖。

    另1边，竹签做好了，现在就可以开始串食物了。

    1些小孩子们见着有趣，也想来帮忙，林糯糯问过他们爹娘的意见，让他们看着点孩子，免得到时候串的时候不小心，那锋利的竹签尖子把手给扎破了。

    大家连连应下。

    林糯糯花大价钱买了牛肉回来，还有几副牛胃，1并处理好了。

    林糯糯前世吃串串，那串串上面的牛肉都是小块小块的，指甲盖那般的大小。

    虽然好吃入味，可是终归是不大满足。

    因此这放大版的签子上，串的牛肉，可不是指甲盖大小，而是快有半个巴掌大了。

    这么大大的1片，吃起来才满足。

    而且这肉本来煮熟了就会缩1点水，看着大，其实最后吃到嘴里也没多大1块了。

    1大片1大片的牛肉被腌制过后，串在了竹签上。

    牛肉片被切得厚薄均匀，整体较薄。

    若是太厚了，那煮出来的味道怕是没那么好了，也难以煮熟，因此不能1味贪大。

    这牛肉根据腌料不同，还做了各种各样口味的。

    有麻辣口味的、也有胡椒口味的，还有里头裹着香菜、裹着茴